沙姜白瓜炒猪舌

作者： 何小妹妹

猪舌口感爽韧，有嚼头，容易入味。沙姜有一股让人欲罢不能的神奇香气，每次妈妈做了沙姜姜葱配白切鸡，我都反客为主地夹一大把沙姜姜葱下饭。沙姜性温润，夏天也不怕多吃

用料

• 猪舌头 一条
• 白瓜 一条
• 沙姜 两块
• 花生油
• 蚝油
• 酱油（生抽）
• 白砂糖
• 淀粉
• 花雕酒

沙姜白瓜炒猪舌的做法步骤

步骤 1

【猪舌的清洗】切好猪舌的食用部分，一边用热水烫洗，一边用刀刮除猪舌表面的白色舌苔，清洗干净后切片

步骤 2

【猪舌的腌味】加入酱油、蚝油、白砂糖、沙姜粒、淀粉搅拌、腌味

步骤 3

白瓜切成半月形的片状，准备另一部分沙姜粒

步骤 4

【下锅】先单独炒白瓜片，放少量盐，至颜色透明即可，乘出待用

步骤 5

【下锅】倒入花生油、沙姜粒、猪舌，一齐翻炒，倒入花雕酒、酱油、蚝油调味，猪舌出现卷曲时就差不多熟了。最后收火前倒入白瓜一齐翻炒几下，即可上碟。

沙姜白瓜炒猪舌的小贴士

沙姜的量可按个人喜好增减

菜谱创建时间：2013-07-08 20:14:27