美味私家凉面

作者： easymirai

炎热的夏天，不想开火下厨？避开讨厌的油烟，来一盘清爽美味的凉面吧！ （PS：喜欢吃酸一点口味的，可以尝试用少许柠檬汁取代醋，口感更清新哦！）

用料

• 新鲜面条 200g
• 芝麻酱 两大勺
• 蒜瓣 3粒
• 老抽（或其他酱油） 少许
• 肉末杂酱（没有可省略） 3勺
• 葱花 少许
• 麻油 少许
• 春光灯笼椒 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 糖 少许

美味私家凉面的做法步骤

步骤 1

水烧开，入面条，煮至8分熟。捞起过凉水，洗去面糊。沥干放入碗中，拌一点麻油防止粘连

步骤 2

取一小碗，芝麻酱加水调开，调至均匀的糊状。

步骤 3

芝麻酱中加盐，一点点糖，老抽（酱油主要用来上色，增加面条的色泽）

步骤 4

把蒜用切、压、捣等等方式弄成蒜泥，加少许水调成蒜汁。（这一步可以在煮面的时候搞定）

步骤 5

将蒜汁和调好的麻酱倒入面条中，搅拌均匀

步骤 6

加入少许灯笼椒（超香，不会很辣）和自制的肉末杂酱（我是在淘宝上买的私房菜，很好吃~如没有可省略）

步骤 7

加入胡椒粉拌匀，最后撒上一点葱花就可以开动啦！

美味私家凉面的小贴士

搭配手头现有的蔬菜食材，如豆芽、黄瓜丝等，口感会更丰富哦！~

菜谱创建时间：2013-07-08 19:32:20