榴莲冰淇淋

作者： 私甜艺术蛋糕

榴莲很多人对他爱不释手，也有人对他望而却步，我对他当然是属于前者，做成冰淇淋的榴莲我感觉味道更浓郁了。配方是川上文代老师的配方我经过修改的来的。

用料

• 榴莲 200g
• 淡奶油 200g
• 白砂糖 40g
• 蛋黄 2颗
• 香草精 1滴

榴莲冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄加白砂糖隔约80-85度的热水打发到体积变大为原来2倍，颜色边淡。

步骤 2

榴莲用搅拌机搅成果泥，加入打发的蛋黄中。，加入香草精。

步骤 3

奶油打到六七成发。

步骤 4

混合蛋黄和奶油拌匀后放冰箱过夜。

榴莲冰淇淋的小贴士

1、榴莲可以适当减少 2、不喜欢榴莲的可换成芒果，草莓等其他水果，方法同榴莲 3、有人说蛋黄是生的，我觉得隔热水打发后应该没问题，具体我也不敢保证啊。 4、香草没有可不加 5、吃之前可以稍微取出片刻再吃，我喜欢有一些融化的感觉，这点随个人喜好啦~

菜谱创建时间：2013-07-07 23:07:22