金沙胡萝卜

作者： い寳寳萬嵗

用料

• 胡萝卜
• 咸蛋黄
• 盐
• 生抽
• 葱

金沙胡萝卜的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄。将蛋黄放在碗里，加一点称料酒，放在笼格上蒸十五分钟。

步骤 2

蒸好的蛋黄。这蛋黄是中午蒸的，菜是第二天早上做的，用的不是一个厨房，所以拍菜的底板不一样。

步骤 3

做金沙胡萝卜所需要的材料。

步骤 4

胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。

步骤 5

把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎，我用了擀面棍。

步骤 6

蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。

步骤 7

炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。

步骤 8

蛋黄在锅中会出现大量泡泡。

步骤 9

加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。

金沙胡萝卜的小贴士

１、蛋黄需要尽可能捻碎。 ２、胡萝卜不需要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。

菜谱创建时间：2013-07-06 00:09:24