猪排盖饭

作者： 忻小派

其实猪排盖饭的方子已经有几个了，为什么还要再建立一个呢 因为昨天做之前特地搜了一下优酷，果然找到了一期日本的美食节目，有介绍猪排盖饭，从中吸取了一点经验~

用料

• 猪排 一块
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 淀粉 一小盘
• 鸡蛋 两枚
• 面包粉 一小盘
• 酱油 少许
• 洋葱 半个
• 水 50ml
• 白糖 1/2小勺
• 油 50ml

猪排盖饭的做法步骤

步骤 1

猪排喜欢厚的，我觉得可以拍，小日本的做法没有拍，用黑胡椒和盐腌制

步骤 2

腌制好的猪排两面沾满淀粉

步骤 3

一个鸡蛋打成蛋液，猪排放入蛋液中，两面都要浸一下

步骤 4

接着放入面包粉的盘子中，将两面都沾满面包粉，面包粉尽量多沾点，可以加面包粉洒在猪排上再用手按一下

步骤 5

热锅，加入油，7成热就可以放入猪排，不要煎到全熟，表面焦黄就ok

步骤 6

另一个锅少如少许油，加入洋葱，酱油，水，糖， 煮开

步骤 7

放入猪排，盖子盖起来，煮3-5分钟，煮到汤汁略收干一些（不需要全部收干）

步骤 8

另一个鸡蛋液打散，不需要打的很散

步骤 9

开盖，将一大半蛋液倒在猪排上，再盖上盖子，煮2分钟左右

步骤 10

开盖，倒入剩余的蛋液，盖子再盖上，数到10，就关火啦

步骤 11

将猪排盖在饭上，撒上一些海苔，没有可以不撒

猪排盖饭的小贴士

第二次蛋液只要10秒，这样就是半生半熟的，拌饭的感觉更好，也更好看

菜谱创建时间：2013-07-05 13:25:57