罗非鱼配咖喱兵豆

作者： 苏打喵

家里还有罗非鱼腩，继续罗非鱼的制作~兵豆lentil是我很喜欢的一种豆子，用咖喱粉调制，垫在罗非鱼下面，相得益彰。 摘改自foodnetwork之Salmon with Curried Lentils，3-4人份。

用料

• 红洋葱 1/4 个，切末
• 罗非鱼腩 4 块
• 油 3 tbs
• 姜末 1 tbs
• 蒜 2 瓣，剁茸
• 咖喱粉 3/4 tsp
• 红椒粉paprika 1 1/2 tsp
• 红兵豆 1/2 cup，洗净
• 盐 适量

罗非鱼配咖喱兵豆的做法步骤

步骤 1

热锅里下2 tbs的油，加姜末、蒜茸、红洋葱末，咖喱粉和1/2 tsp的红椒粉，中火煸香，至洋葱变软

步骤 2

加入兵豆，1/2 tsp的盐和2 1/2 cups的水，大火烧烤后，盖上盖（别盖严），小火煮并不时搅拌，至兵豆煮软烂

步骤 3

开盖后大火继续煮至变稠，加盐调味

步骤 4

同时烤鱼，烤箱预热450°F

步骤 5

将罗非鱼用1 tbs油和1/2 tsp盐、1 tsp红椒粉抹匀，放入抹了油的烤盘里

步骤 6

把鱼放入烤箱，每2.5cm厚的鱼，需要的时间是8分钟

步骤 7

鱼肉熟了以后，将兵豆盛入碟中，鱼肉置于上方，即食即可

罗非鱼配咖喱兵豆的小贴士

原食谱用的是三文鱼，我家没有，就用罗非鱼替代。想来配三文鱼肯定更好吃，因为三文鱼更肥一些，入口更嫩滑，配上稠稠的兵豆，yum yum！

菜谱创建时间：2013-07-04 00:53:32