川味土豆烧排骨

作者： 大王派我来偷吃

土豆烧排骨从小吃到大，简单好做。不管怎么弄都好吃。

用料

• 二荆条 10g
• 排骨 500g
• 花椒 适量
• 土豆 400g
• 豆瓣酱 两大勺
• 姜末 适量
• 大料 三粒
• 老抽 半瓶盖
• 料酒 一小瓶盖
• 盐 看豆瓣咸淡来放
• 糖 一小丢
• 油 适量

川味土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

剁成小块的排骨用沸水煮变色，去掉血沫，洗净。

步骤 2

土豆去皮切成块，用清水浸泡；二荆条洗净切成圆圈备用。

步骤 3

锅中烧热油，将排骨炸至金黄，盛出待用。

步骤 4

油继续留锅内烧热，放入姜末、豆瓣爆香，加入酱油、料酒、大料、花椒炒匀。

步骤 5

放入排骨炒至排骨均匀染色，倒入土豆翻炒均匀。

步骤 6

倒入适量清水（没过排骨），待大火烧开转至中火烧至水将干，倒入切好的二荆条，翻炒片刻。

步骤 7

见水已收干，撒入少量糖，适量放入盐（如酱油及豆瓣过多，味道合适则不需放盐）翻炒片刻，出锅。

川味土豆烧排骨的小贴士

1.排骨一定要去血不然有腥味。 2.可以将二荆条改为干辣椒，视个人口味而定。

菜谱创建时间：2013-07-01 20:44:36