什锦连锅汤

作者： 贾小娃

传统的四川连锅汤，是用煮过猪肉的肉汤，再来煮萝卜和肉片。煮好后连锅一起上桌。 什锦连锅汤，就是在汤里加了毛肚、猪肉片、肉丸、冬瓜、平菇、白菜、番茄等一起煮。汤味很是鲜美哟~吃的时候弄个单山蘸水的蘸碟，蘸着吃~

用料

• 单山蘸水 一碟
• 猪肉 250克
• 肉丸 6颗
• 毛肚 一包
• 冬瓜 250克
• 平菇 100克
• 白菜 一小棵
• 番茄 一个
• 葱 两棵
• 老姜 一块
• 花椒 十多颗

什锦连锅汤的做法步骤

步骤 1

锅里放水，整块猪肉、拍破的老姜、花椒、葱节。大火煮开，打去浮沫。待肉煮好捞起肉块，花椒和葱节。

步骤 2

冬瓜和番茄切片，白菜和平菇洗净备用。肉块放凉后切片。

步骤 3

在肉汤里放入冬瓜、平菇、肉片、肉丸。

步骤 4

待锅里的菜肉煮熟后，放入毛肚、白菜和番茄片。断生后关火。放盐调味。

步骤 5

上桌，用蘸水蘸着开吃~

什锦连锅汤的小贴士

单山蘸水，是一种调配好的蘸料。我是在淘宝上买的。没有的话，用辣椒面、花椒面、盐、味精自己调也可以~

菜谱创建时间：2013-07-01 10:05:04