烧鸡公-简易版

作者： -丫uer-

-丫uer- 自家独创的烧鸡公，虽然很多做法都大同小异，不过具有湖北家乡风味，还是很钟爱的原因之一，特别是简单的做法更加吸引小懒虫的一道美味佳肴，不过要想味道好，历时还是要久一点呢。http://weibo.com/0901cy

用料

• 整鸡 一只
• 香菇 5朵
• 姜 1块
• 葱 3根
• 料酒 3汤匙
• 酱油 2汤匙
• 白砂糖 1.5汤匙
• 豆瓣酱 3汤匙
• 青椒 2个
• 大蒜 4瓣

烧鸡公-简易版的做法步骤

步骤 1

把整鸡切小块，冲洗干净。青椒、葱、姜洗干净、切大段。

步骤 2

干香菇浸泡在热水30分钟左右，泡开，切小块。

步骤 3

把准备好的食料：鸡肉、葱、姜放入容器中，加入1.5汤匙白砂糖、3汤匙料酒、2汤匙酱油和少许盐，拌开腌制20分钟。

步骤 4

预热锅，加入油，不用加入太多，鸡肉本身就有油脂，不用担心。

步骤 5

倒入腌制好的食材，大火翻炒约10分钟，直至炒出鸡肉本身的油脂。

步骤 6

加入切好的香菇，大火不断翻炒5-8分钟后，加入准备好的红油豆瓣酱3汤匙，翻炒均匀。

步骤 7

沿着锅边倒入适量（根据个人口味的咸淡）泡香菇的水，加入蒜瓣和青椒，盖上锅盖。

步骤 8

大火收汁，称盘出锅。

烧鸡公-简易版的小贴士

新鲜的食材是美味的根本。 买鸡时，切记要用公鸡来烧。 香菇水是个宝，留着加入菜中有提鲜的作用喔，不用再加其他的调味品啦。

菜谱创建时间：2013-06-29 20:39:00