秘制焖虾 -丫uer-（美厨力推）

作者： -丫uer-

關註當下的生活，做自己喜欢的事情，给自己加些幸福的调味品，到最後這些事可能讓自己快樂，可能讓別人快樂，真的就够了。 超级喜爱吃虾的我，分享下自己的独家秘方。 湖北特色的干锅香辣虾在我打破传统的循规蹈矩下，综合了南方美味的特色，加以改良秘方。为了在炎炎夏日不那么容易上火（怕长痘痘），并没有做成干锅，而辣酱只加入了1汤匙是为保持了鲜虾本身的鲜甜，这样就有可以回味浓汁和捞汁拌饭的美味。 ----唯有美食与爱不可辜负---（下厨房）

用料

• 芹菜梗 2根
• 荆芥 适量
• 鲜虾 500g
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 1根
• 木耳 5朵
• 啤酒 250ml
• 姜蒜 适量
• 李锦记豆瓣香辣酱 1汤匙
• 白砂糖 1汤匙
• 酱油 2汤匙
• 盐 少许

秘制焖虾 -丫uer-（美厨力推）的做法步骤

步骤 1

将虾洗净放入冷水中浸泡，将虾线（虾肠）一个个剔除。

步骤 2

将芹菜、姜、蒜切大段，西红柿、胡萝卜切成块状，少许木耳提前泡2个小时，直至泡发。配菜准备就绪啦。

步骤 3

把虾放入滚水中，去除腥味，盛出碗中。

步骤 4

热锅，放入油7分热，加入姜蒜爆香油锅。

步骤 5

把虾、芹菜、西红柿、胡萝卜一同加入锅中大火爆炒2分钟。

步骤 6

顺着锅边倒入啤酒，加入少许的白砂糖、盐和1汤匙的豆瓣酱，大火翻炒均匀后盖上锅盖焖3-5分钟。

步骤 7

打开锅盖后加入木耳和酱油，翻炒2分钟等大火收汁后，盛出起锅加入少许荆芥点缀装盘。

秘制焖虾 -丫uer-（美厨力推）的小贴士

^^切记大家一定要选择活虾，新鲜、肉质嫩、并且吃着也放心喔！ 清理虾线的时候，建议大家选择干净的剪刀剪开背部，拿起虾的时候小心爪子，并且特别容易手滑。第一次做虾的童鞋可要注意！ 调味品的用料，大家根据自己和家人的口味来定，我个人比较爱吃酱油的味道，所以它就是我做菜的必备啦！口味偏咸的童鞋可以多加些香辣酱哟，也是很不错滴。 最后起锅装盘后，再放入荆芥摆盘，既美味色泽又好看。吃之前拌匀一下就好了。

菜谱创建时间：2013-06-30 22:47:04