炸虾紫菜包饭

作者： 星有灵溪

首尔行的收获，炸虾紫菜包饭，诀窍在于把刚炸出炉的炸虾子当做主料包入饭团中，另外还有一个点睛之笔，紫菜外面要抹上香油奥。

用料

• 虾子 4只
• 烤紫菜 2片
• 黄瓜 1段
• 鸡蛋 2个
• 米饭 一大碗
• 芝麻 若干
• 蘸酱 1碗
• 竹帘

炸虾紫菜包饭的做法步骤

步骤 1

煮白饭，加点糯米，冷却至常温。否则烤紫菜会皱缩

步骤 2

鸡蛋打成蛋液，留一小部分后，放到日式煎蛋锅中煎成厚蛋烧，厚度半公分以上吧。然后切成条状备用。

步骤 3

黄瓜切条备用。

步骤 4

虾子去头去壳留尾巴，背部竖的割开，然后分三段横的划三刀，然后用刀背拍直虾身。准备好鸡蛋液、面粉和面包糠。先裹面粉、然后蘸蛋液最后裹面包粉（这个叫做过三关），如果想让虾外衣更脆，可以重复再蘸一次蛋液和面包糠。起油锅，炸虾子，然后吸油。

步骤 5

竹帘摊开，保鲜膜放一张，抹上香油，然后摆上烤紫菜，铺上米饭（边缘有空隙也没事），摆上黄瓜条、煎蛋条和炸虾（尾巴要露在外侧），撒点白芝麻，卷起来。

步骤 6

将反卷切成一块块后撒上芝麻，准备好蘸酱。

菜谱创建时间：2013-06-29 15:18:28