腊味萝卜糕

作者： 猪师奶的私房菜

虽然广州的天气持续在30度以上，不过还是不能阻止我做好吃的激情。过年的时候买了三斤粘米粉，过年用了两斤做萝卜糕，不过年前多事忙，做出来的可以说惨不忍睹，大失水准。趁着天气热没胃口，把剩下的粘米粉蒸了萝卜糕，配个白粥真心不错！

用料

• 粘米粉（三象粘米粉） 250g
• 白萝卜 三斤
• 腊肠 一条
• 虾米 适量
• 瑶柱 适量
• 干冬菇 适量
• 盐，糖，胡椒粉，蚝油，米酒 适量

腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

把萝卜刨丝

步骤 2

虾米，瑶柱，冬菇洗干净，用温水泡软

步骤 3

腊肠切粒（把肠衣去掉再切粒口感会好一点）把泡好的冬菇，虾米切粒，瑶柱撕成丝

步骤 4

热锅，依次放入腊肠，虾米，瑶柱，冬菇炒香盛起。

步骤 5

放入萝卜丝，加糖，盐，胡椒粉炒匀，加盖煮熟后加入炒好的腊肠粒等，试试咸淡。

步骤 6

粘米粉过筛，分次加入到煮好的萝卜丝里搅拌均匀。

步骤 7

把粉浆倒入模具，上锅大火蒸开后转中小火蒸45分钟（视模具的大小决定蒸的时间，可以把筷子插到糕里，没有粉浆就可以了）

腊味萝卜糕的小贴士

蒸好的萝卜糕除了煎热吃，还可以用XO酱炒着吃，或者上炸浆炸了吃也不错！

菜谱创建时间：2013-06-29 00:34:37