国宴油条

作者： Amily-可心

转：这个油条刚炸出来的时候皮是酥脆的里面是绵软的

用料

• 面粉 500克
• 盐 4克
• 泡打粉 11克
• 牛奶 11克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个
• 水 275克

国宴油条的做法步骤

步骤 1

1.所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。 2.取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

步骤 2

3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。 4、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。 5、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。 6、稍微拉抻两头捏紧。

步骤 3

7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。 8、炸至金黄色时捞出控油。 测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。

国宴油条的小贴士

2016年更新:面从冰箱取出来后不要再揉了，放半个小时到一个小时回温，再直接整形、切了炸，不然炸的不大哦 觉得不错的方子，查了下下厨房没有，特转来 原来大家都做得很好啊，另外注意一下，和面的时候最好室温在26度以下

菜谱创建时间：2013-06-28 22:08:33