简易烤箱杯子蛋糕

作者： 宫崎葵

看多了破产姐妹，对cupcake早就手痒了，只是家里的简易烤箱没有温控功能，一直没敢下手。昨天逛超市看到了注释详尽的家用蛋糕粉，附送杯子模，终于按捺不住了……现在看到这个成果，俺觉得跟老公申请烤箱升级有望了。

用料

• 低筋面粉 约50g
• 鸡蛋 2个
• 糖 约20g
• 牛奶 约30g
• 盐 少许
• 食用油 少许
• 白醋 两滴

简易烤箱杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分开放在两个容器里，如果不熟练的话，比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里，两只手倒来倒去，让蛋清从指缝漏出去，一定注意蛋清里面不能混进蛋黄，否则后期打发蛋清会比较慢

步骤 2

将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀，糖溶解后加入面粉搅匀。为了更松软的口感，可以采取划十字的方式搅拌，即用搅拌棒在容器里不断划十字

步骤 3

将蛋清打发。如果是用手动打发的话，这个过程会比较漫长，但如果用电动打蛋器，就非常快。中间加入10g糖，两滴醋，再继续打直至蛋白全部硬性发泡。

步骤 4

将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中，慢慢的搅拌均匀，推荐采取划十字的方式搅拌。之后将面糊倒入纸杯，大概倒入杯子的3/4就可以了。

步骤 5

将纸杯放入预热好的烤箱。烤杯子蛋糕的标准温度大概为160-180摄氏度，但是简易烤箱没有温度控制怎么办呢？我只好动用了自己的人肉控制机。在烤制的过程中，每加热一分钟，就让烤箱停下来，用余温热一分钟，然后再反复，直至看见蛋糕上面膨起，有美丽的裂纹。

步骤 6

这个状态下应该就差不多了，但是我因为想要有点微焦的黄色，就多烤了一会，蛋糕就有点塌下去了，所以这步就由你自己决定了。

简易烤箱杯子蛋糕的小贴士

如果喜欢做西点的话，购置一个电动打蛋器是非常必要的，否则手动打发蛋白是件艰苦卓绝的工作，耗时长，还会让你的胳膊酸痛，丧失耐心，会打击你的积极性； 蛋白的硬性发泡就是倒过容器来，蛋白也不会掉出来哦~ 虽然这个菜谱主打的是简易烤箱做蛋糕的方法，但是如果真的爱好做蛋糕的话，还是买个带温控的烤箱吧。。。。。。大夏天的守在烤箱边不是件特美好的事儿~

菜谱创建时间：2013-06-26 22:04:30