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8.18/芒果奶酪雪糕
见图2 棉布过滤:奶酪75g
+牛奶100g糖20g~搅匀
+奶150g+玉米淀粉8g
~搅...
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8.17/纯果汁冷饮
火龙果1个 香蕉1根 柠檬果肉适量 料理棒打泥 酸甜超爽 👍
#我的厨房故事# #知足 快乐...
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玉米发面饼(8.10.)
玉米面200g面粉100g
酵3g糖5g水300g蛋1枚
~发酵至2倍大(室温40分钟)*图2...
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23.8.11/腌黄瓜
1.盐适量+去芯黄瓜条4根
~腌过夜/挤压出水晾干;
2.花生油爆花椒干辣椒凉透;
3.厨邦12...
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23.7.14/卤梅肉条
瘦梅肉550g+肉皮一大块
大料1个 桂皮1块 花椒10粒
盐10g 冰糖6g 葱1根 姜3片...
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7.13/卤煮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋650g+清水没过
~煮熟捞出过凉水 去皮;
大料 花椒 麻椒 十三香 料酒
老抽 盐适量姜...
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杂粮绿豆粥(7.8)
荞麦糙米莲子燕麦各15g
杂粮(16种)各20g
黑米10g黑豆10g绿豆30g
粘玉米100g=...
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7.1/免揉小法包
水160g酵母3g玉米油20g
面粉250g黑芝麻10g
~搅成团~入5℃发酵16小时
室温26℃回...
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7.5/榨柠檬汁
网购安岳大柠檬 1813g8枚
出汁率47％(含果肉)856/1813
皮屑94g中果皮863g
出汁...
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23.6.21/香橙包(液种)
模具选择失误 烘烤失败！
液种221g酸奶227g水81g
高粉470g白...
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5.24/桃酥*木糖醇版
蛋液54g木糖醇70g
猪油30g玉米油63g
~搅打乳化+过筛低粉200g
泡打...
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5.26/腊肠*烤箱风干
取出冷冻保存的腊肠
~室温化冻~烤箱中层
烤网 80℃ 热风 90分钟
中间翻...
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5.27/香芋蛋卷
5.20日制作芋泥馅*图2
+奶适量稀释=芋泥糊135g;
芋泥糊135g蛋56g奶63g
高粉42...
