液种包子

4.8/液种馒头*压面机版
液种804g:  28℃2h发酵✅;
面团:
高粉1200g酵母10g泡打粉10g
水400g液种800g猪油20g
  ~手揉成团-分割4份
/手擀长条卷起/松弛15分钟
-压面机2-5档/ 圆柱形
      坐屉醒发60分钟*图2
冷水上屉蒸16分钟*图3
    ~打包
  #我的厨房故事#
#知足 快乐 感恩！#

2023-04-09