液种包子

23.2.3/液种*(汤圆包+香芋包)
液种400g:
  室温发酵1h+冷藏过夜27h;
主面团:
 高粉467g 酵母5g泡打粉5g
 水200g液种400g 猪油16g
                      ~厨师机揉面;
 分割面团
 50g*11 包入花生汤圆+
 70g*8 包入香芋馅30g;
 坐屉醒发1h~蒸15分钟.
   #我的厨房故事#
#知足 快乐 感恩！#

2023-02-03