姜葱炒蟹

作者： 食尚小米

秋天咱们该吃点啥，螃蟹是一准不能错过的吧！来个经典的！

用料

• 螃蟹
• 葱
• 姜
• 盐
• 胡椒粉
• 绍酒
• 水淀粉
• 白糖

姜葱炒蟹的做法步骤

步骤 1

将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件

步骤 2

用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀

步骤 3

葱切段，姜切丝

步骤 4

锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹

步骤 5

将螃蟹炒至两面金黄捞出待用

步骤 6

锅内留底油放入葱姜煸炒出香味

步骤 7

倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡

步骤 8

撒入香葱段即可出锅

姜葱炒蟹的小贴士

1、螃蟹比较脏，一定要把心肺祛除干净，再斩件 2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，变金黄色 3、炒螃蟹一定要有点汁，这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。

菜谱创建时间：2011-08-25 10:06:11