蜂蜜蛋奶冰淇淋

作者： 猪猪爱美丽

用料

• 牛奶 220ML（一袋）
• 淡奶油 250克
• 蜂蜜 70克
• 蛋黄 4个
• 淀粉 1大勺

蜂蜜蛋奶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散，倒入牛奶混合均匀，再加入淀粉，混合至没有颗粒。点小火加热，期间需要不停地搅拌，避免糊锅。一直煮到蛋奶液浓稠变厚

步骤 2

煮好后的蛋奶液上蒙一层保鲜膜，防止表皮风干结块。把小锅放进冷水里降温冷却

步骤 3

蜂蜜倒入冷却后的蛋奶液中，充分混合均匀

步骤 4

淡奶油从冰箱冷藏室中取出，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍

步骤 5

先取一小部分淡奶油与蛋奶液混合均匀

步骤 6

再将混合物倒回淡奶油中，与淡奶油充分混合

步骤 7

搅匀后，倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣

蜂蜜蛋奶冰淇淋的小贴士

1.蛋奶液可以煮得厚一些，像卡士达酱那样厚也没关系，因为拌入蜂蜜后蛋奶液就会变稀。如果不喜欢蜂蜜的口味，可以把蜂蜜换成80克白糖（只是热量又高了一些）。如果换成白糖的话，就不需要煮得那么厚，到酸奶那样浓稠即可。 如果用白糖代替蜂蜜，可以去掉配方中的淀粉。淀粉主要是用来增加浓稠度的。 2.如果用的是雀巢淡奶油，可以比较不好打发。在里面加一大勺全脂奶粉，就容易得多了。 3.冻好的冰淇淋会很硬，所以在食用前，先放室内5-10分钟回温，口感会更好。

菜谱创建时间：2011-08-15 11:50:34