拔丝苹果

作者： 飞雪无霜

用料

• 苹果 200克
• 玉米淀粉 30克
• 干淀粉 20克
• 油 5克
• 白糖 50克
• 水 40克

拔丝苹果的做法步骤

步骤 1

苹果切成差不多大小的块

步骤 2

上面沾上淀粉

步骤 3

再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中

步骤 4

下油锅炸。炸好后取出来

步骤 5

下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中

步骤 6

慢慢的会化成液体

步骤 7

表面起泡

步骤 8

过会儿又会干掉

步骤 9

然后开始变颜色

步骤 10

变成浅黄色的液体

步骤 11

将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦

步骤 12

盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水

拔丝苹果的小贴士

1、苹果块我沾的是淀粉，不太容易上色，也有裹面粉的。 2、糖浆做的时候一定不要大火，特别对于新手，还是观察状态最为重要。 3、做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水，食用。

菜谱创建时间：2011-08-04 19:24:08