白切羊肉

作者： 子瑜妈妈

用料

• 新鲜羊腿肉 3斤
• 葱
• 姜
• 黄酒 20ML
• 花椒
• 大料
• 茴香

白切羊肉的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香

步骤 2

山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）

步骤 3

小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）

步骤 4

烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类

白切羊肉的小贴士

1、杭州这边羊肉有山羊肉和湖羊肉之分,一般山羊肉要不 膻点,后期在烹饪的时候也可以做出一定的去膳处理. 2、萝卜\山楂都是不错的去膻材料;

菜谱创建时间：2011-07-14 20:19:02