红烧大虾

作者： 万万

用料

• 青虾 500g
• 油 3汤匙
• 葱
• 姜 几片
• 盐 1/2茶匙
• 蒜 4-5瓣切几刀
• 辣椒油 1茶匙
• 生抽 2汤匙
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• 料酒 1/2茶匙
• 水 2汤匙
• 糖 1茶匙
• 淀粉1/2茶匙

红烧大虾的做法步骤

步骤 1

虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

步骤 2

生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用

步骤 3

锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

步骤 4

大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

红烧大虾的小贴士

红烧虾的入味秘籍： 虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜 去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。 红烧汁需要提前调好。 最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。

菜谱创建时间：2011-06-24 13:44:37