杂粮鸡蛋煎饼

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 面粉 200g
• 黄豆粉 20g
• 玉米粉 20g
• 绿豆粉 10g
• 蒜蓉辣椒酱
• 鸡蛋
• 葱
• 水 265g
• 泡打粉 1.5g
• 甜面酱
• 糖
• 盐
• 面粉 60g
• 食用油 7g
• 盐 一小撮
• 水 53g

杂粮鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

将粉类混合均匀

步骤 2

加水

步骤 3

调和至无干粉状态

步骤 4

盖上保鲜膜，静置1个小时。让面糊自己起筋，有点粘性

步骤 5

首先要预热煎饼锅，然后取一勺面糊，倒在锅子上一侧，而且刮板与锅子最好保持垂直，这样挂出来的煎饼会很薄。如果侧着刮..不但铲子容易沾着面糊，而且容易刮的很厚

步骤 6

于是就圆满的完成的一张煎饼皮

步骤 7

拿出一只鸡蛋！一只手拿着往锅边磕一下，把蛋挤在煎饼上！然后丢掉蛋壳

步骤 8

用刮板对着蛋剁剁剁，把蛋黄剁散，然后胡乱着把蛋摊开在煎饼上

步骤 9

等蛋凝固的时候，煎饼变脆的时候，就可以抹上酱，撒上葱（如果要撒什么黄瓜，榨菜，香菜就一起来吧）

步骤 10

包上一块自制脆饼，用铲子刮起煎饼（咱的锅子是不沾的所以就不用铲煎饼的工具啦），煎饼对折。用铲子拦腰切下，夹上香肠神马的准备开吃啦

步骤 1

将所有材料混合均匀，是比较粘的哟。用刮刀拌匀后，盖上保鲜膜静置1小时。让面团出筋

步骤 2

裁几张硅油纸。尺寸约16*10cm上面抹上油，也可以用其他尺寸啦。然后取一小块面糊，拉拉扯扯，拉扯到跟纸一样大，薄薄的贴在硅油纸上一层，薄厚尽量均匀些。手也要抹点油防粘

步骤 3

油锅加热到接近200度，轻轻丢入粘着硅油纸的面皮

步骤 4

面皮会迅速膨胀，而且跟纸剥离

步骤 5

把硅油纸夹出来继续使用

步骤 6

脆饼炸成金黄色夹出来滤油

菜谱创建时间：2012-10-14 10:13:01