香蕉磅蛋糕

作者： 下厨房用户_tojha

用料

• 黄油 200克
• 低筋面粉 250克
• 香蕉 一根
• 细砂糖 170克
• 泡打粉 1又1/2小匙
• 朗姆酒 40克
• 细砂糖 40克
• 水 40克

香蕉磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油和鸡蛋恢复到室温，黄油软化后，放入搅拌盆中打到柔软的乳霜状，再分几次加入细砂糖，打到黄油呈乳白色蓬松的状态

步骤 2

取140克香蕉，用勺子或打蛋器碾碎，不必须到无颗粒的果泥状，我个人觉得有点颗粒反而更好吃

步骤 3

把香蕉泥加入到打发的黄油中，过度搅拌可能会出现分离状态，所以用刮刀快速切拌即可

步骤 4

立刻加入过筛的低粉和泡打粉混合粉类，用刮刀搅拌均匀

步骤 5

放入模具中，我放入了凯撒的磅蛋糕模子里，外加个纸杯

步骤 6

把装饰用的香蕉切成半厘米厚的圆片，放在面糊上做装饰。（不放亦可）

步骤 7

烤箱预热170° 烘烤30分钟时，表面形成稍硬的表皮时取出，用小刀沾水在中央垂直割一条线，再放回烤箱，继续烤50分钟。（总时间大约1小时20分钟-1小时30分钟）（如果是一半的原方子，时间为60分钟）

步骤 8

把朗姆酒糖浆里的糖和水放入小锅中加热，沸腾后熄火，加入朗姆酒，放冷备用

步骤 9

烤好的蛋糕立刻脱模，趁热在蛋糕表面涂抹糖浆，等蛋糕稍冷之后用保鲜膜密封包好，放室温放置一晚

菜谱创建时间：2012-09-27 09:47:22