辣椒炒鸡蛋

作者： 下厨房用户_tojha

用料

• 青辣椒 4个
• 小红辣椒 1个
• 鸡蛋 3个
• 盐 1/4小匙+1/4小匙
• 糖 1/6小匙
• 五香粉或胡椒粉 1/8小匙
• 生抽 1/2小匙
• 香葱 少许

辣椒炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐、1/2小匙酱油混合均匀

步骤 2

鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉搅打均匀成蛋液

步骤 3

1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀

步骤 4

大火，锅烧热，油烧热，把3倒入油锅

步骤 5

蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可

辣椒炒鸡蛋的小贴士

加了盐和生抽的辣椒味道非常好，还能去除辣椒产生的一定水分，辣椒不是直接加入那种脆脆没咸味的感觉了，最后炒出来的鸡蛋很鲜。我还是用的厨邦酱油，很鲜，越来越觉得它里面是不是加了增香增味剂的。

菜谱创建时间：2011-11-20 21:49:08