豆渣饼的做法

豆渣饼

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用料  

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  • 黄豆提前泡

  • 料理机打豆浆

  • 煮豆浆

  • 滤出来的豆渣,用纱布拧干下

  • 豆渣

  • 芹菜洗净,去老茎,切细条

  • 芹菜剁碎,红椒剁碎

  • 豆渣放到盆里

  • 放适量玉米粉

  • 放适量盐

  • 放白胡椒粉

  • 放芹菜跟红椒碎

  • 打一个鸡蛋

  • 拌匀,看下干湿情况,适当增加玉米粉可以

  • 取适量,用力捏捏,让豆渣粘在一起可以,建议可以做小一点哈

  • 搓成圆

  • 可以用手按下,压扁,就是小饼了,周围会有点裂开,没关系哈

  • 所有的都搓成圆

  • 也可以用两个手掌压扁

  • 锅中放适量油,豆渣饼入锅煎,大火先

  • 一面煎到饼可以轻松夹起,翻面转小火继续煎

  • 两面继续煎可以,到自己喜欢的焦黄程度即可

小贴士

1、豆渣尽量滤去多余的水分,这样子放玉米粉的量可以控制些
2、蔬菜的话,家里剩下的不多的菜都可以用的,但是占比例不要太多
3、放一个鸡蛋,这样子不容易散开哈
4、放玉米粉很香~颜色也好看
5、豆渣加玉米粉的比例自己控制,不要太干,整型的时候还是比较软的

菜谱创建时间:2012-09-03 15:16:31

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