胡萝卜豆渣小丸子

作者： 烟火间

看一份资料说，豆浆中只保存约45%的异黄酮素，大量钙质、纤维素都会存留在豆渣中，所以豆渣中的营养价值也很高，如果扔掉就太可惜了。多数时候我都会把它揉在面团里做成面食消耗掉。今天变个花样，加入胡萝卜，做成美味的小丸子，吃起来非常香，当早餐或者垫肚子的小零食都还不错。

用料

• 豆渣 100克
• 胡萝卜 100克
• 葱花 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 50克
• 盐 1/2小勺
• 胡椒粉 少许

胡萝卜豆渣小丸子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜用刨子擦成细丝（不用挤水）。

步骤 2

把豆渣、鸡蛋、面粉、葱花、胡萝卜碎在大碗中混合。

步骤 3

调入盐和白胡椒粉，混合均匀成浓稠的糊状。

步骤 4

锅中倒入油，中火烧至六成热，放入团好的小丸子，炸2、3分钟，至金黄熟透即可。

步骤 5

炸好的胡萝卜豆渣小丸子搭配番茄酱或者花椒盐一起吃，很香。

菜谱创建时间：2013-11-10 15:36:44