糖醋里脊的做法

糖醋里脊

8.0 综合评分 14680 人做过

糖醋里脊
有很多种做法
之前博客发过一个也
外边不裹生粉版
前段时间在外吃饭
点了一次又
一般餐馆都是
这种版本的多
然后就是肉块个子小
面粉多
一口下去
你分不清楚到底是肉还是面疙瘩。。。
买到一块好里脊
据说是里脊肉里最嫩的
这就是逼着咱。。。。
于是被逼无奈自己在家整了一次
果然是好里脊!
嫩到叫人感动!
还能嚼到芝麻的香味!
不会甜到让人发腻的番茄酱糖汁!
成功!
哈哈哈
糖醋里脊配白馒头!好吃呦!

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用料  

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  • 取姜汁

  • 打蛋,取蛋清

  • 里脊肉切长条

  • 放适量盐

  • 适量白胡椒粉

  • 适量蛋清

  • 放姜汁

  • 拌匀,腌制一会儿

  • 腌制好的里脊沾上生粉

  • 入油锅炸,表面生粉变色

  • 捞出

  • 再复炸一次,表面微焦变脆

  • 捞出滤油

  • 另起一锅,放适量番茄酱

  • 适量白糖

  • 少许清水,煮开

  • 加少许淀粉水(生粉+清水)

  • 煮到汤汁变稠关火

  • 快速倒入炸好的里脊肉

  • 拌炒均匀

  • 撒芝麻

  • 出锅!啃吧

小贴士

1、里脊肉切长条,稍稍粗一些可以
2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心,滚过生粉之后再抖抖,抖掉表面的生粉
3、炸的时候,要复炸一次,这样外边一层皮就会很脆
4、用番茄酱白糖调味比较简单哈,可以煮一会儿,自己尝下味道,白糖尽量先放少一点,不够慢慢加,调整到自己喜欢的口感。

菜谱创建时间:2012-05-09 19:47:09
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