牛肉丸

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 纯瘦牛肉 1000g
• 盐 4g
• 鸡蛋 一个
• 玉米淀粉 25g
• 花椒水 15ml
• 食用油 10ml
• 白胡椒粉 2g

牛肉丸的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，用搅碎机打成牛肉馅

步骤 2

牛肉馅里加入全部的调料，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌1-2q下，一直到牛肉上劲

步骤 3

大锅烧水到70-75度，水一定不能沸腾，水里加一点葱姜煮煮

步骤 4

窜好丸子，一个个下锅，牛丸变色就用勺子轻轻推动，水一定不能开，一直保持70-75度

步骤 5

捞捞出冷却后冻起来，随吃随煮

菜谱创建时间：2012-05-23 11:09:45