洋葱煎牛排

作者： 营养师蓝冰滢

用橄榄油和黄油，加了大蒜和百里香调味~煎出来牛排有淡淡的蒜香和百里香的味道~还用煎牛排的肉汁加了红酒和洋葱进去~ 浇汁刚好~味道浓浓的~还有丰富的果香~

用料

• 牛排 2客，A
• 洋葱 半个，C
• 大蒜 5瓣，A
• 百里香 2只，A
• 黄油 1块，B
• 橄榄油 2大勺，A
• 海盐 适量，A
• 黑胡椒 一点，C
• 口蘑 5个，B
• 盐 一点，C
• 西兰花 半朵，焯水，B
• 红酒 80ml，C

洋葱煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛排用松肉锤敲松，然后用厨房纸巾擦干水分，正反面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟

步骤 2

再用纸巾快速擦去水分，平底锅加橄榄油和黄油，融化，加入大蒜烹出香味

步骤 3

把牛排放进去，中小火煎3-5分钟，中间放上百里香再牛肉上，用勺子把油不停淋上去

步骤 4

翻面再煎一分钟，用热水烫一个盘子，把煎好的牛排放上去，放到离灶台不远，温度高的地方，释放血水，而且要保证牛排不凉~

步骤 5

在煎牛排的锅里放入切好的洋葱，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入盐和黑胡椒稍微煮煮就好啦~

步骤 6

口蘑切薄片，平底锅烧黄油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到两面焦黄，这个过程大概要10分钟左右，一定要控制火候别糊了~晾凉了洒上盐巴

步骤 7

分开装盘就好啦~

洋葱煎牛排的小贴士

说个很关键的事情。就是牛排的处理。牛排要先用厨房纸巾擦干水分，然后撒上黑胡椒和盐~腌制10分钟，然后再用纸巾快速的擦去水分~煎的时候一面煎3-5分钟，然后翻面1分钟就好了~整个过程不要碰触牛肉，可以用勺子把调味油不停的浇上去。让牛肉更有味道~还要提前烫热一个盘子，让牛排不要降温，释放血水10分钟，整个过程最好保持一定温度，放到烤箱里或者挨着灶台温度一定要保持。

菜谱创建时间：2012-09-29 16:28:01