螺旋奶油面包卷

作者： 飞雪无霜

经过制作这款面包发现，原来大部份人还是喜欢将奶油夹在面包里吃滴。有了这样一个轻松的小模具，这个愿望就可以轻松完成。如果没有模具的话，可以将面包做好后，切一半，夹入奶油馅。

用料

• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 黄油 25克
• 奶油 100克（打发好的）
• 鸡蛋 50克
• 水 100克左右
• 酵母 2.5克
• 盐 2.5克
• 白糖 25克

螺旋奶油面包卷的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大，分成10份

步骤 2

然后将小剂子滚圆后，醒10分钟

步骤 3

再将小剂子擀长

步骤 4

卷起，再醒一会儿

步骤 5

再继续搓长，大约是40厘米

步骤 6

模具涂上油

步骤 7

然后取一个长条从一端开始卷起

步骤 8

卷好后的样子

步骤 9

放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度

步骤 10

发酵好后，放入预热190度的烤箱，中层，烤10分钟左右

步骤 11

还可以将小剂子搓得更长点，可以卷起六圈的样子，如下图

步骤 12

烤好后，冷却，装入奶油馅即可

螺旋奶油面包卷的小贴士

1、面团一次是不可能搓很长，所以要慢慢地搓，适当的醒一会儿。比较好搓长。 2、奶油是用淡奶油加10%的白糖打发而成。

菜谱创建时间：2012-04-28 17:58:38