红烧猪蹄

作者： 木可厨房

用料

• 猪蹄
• 土豆
• 八角
• 桂皮
• 草果
• 山楂
• 陈皮
• 冰糖

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，入冷水锅煮开

步骤 2

煮开后再煮几分钟，把血水煮出

步骤 3

焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味）

步骤 4

油锅姜片爆香

步骤 5

倒入猪蹄翻炒至表面微黄。（煸过的猪蹄会更香）

步骤 6

猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火

步骤 7

土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用

步骤 8

小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂

步骤 9

加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂

步骤 10

大火稍微收汁即可

菜谱创建时间：2012-04-29 10:10:40