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私房香辣猪蹄๑的做法

私房香辣猪蹄๑

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作者: 杨妈妈食记
杨妈妈食记
辣妹子火辣辣的菜又来啦,这道C妈独家私房猪蹄味道相当火爆滴! 每一口香糯无比,味道超赞,绝对的下酒菜!

用料

私房香辣猪蹄๑的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪脚剁成小块洗净,在沸水里稍煮一下,去除浮沫。(选用猪前脚) 猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次,去掉杂质待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖料:老姜适量切片,花椒数粒,香叶适量,草果2颗,八角3颗

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入少许清水,放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刨开猪脚到一边,利用锅中余油将配料炒出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪脚与大料混合翻炒片刻,加入2大碗清水大火煮开,转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右 水要淹过猪脚,

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的猪脚开盖加入适量老抽,少许盐大火收汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁后夹出猪脚,所有炖料都不要哦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次准备材料:姜蒜适量,大葱切丝,花椒,香叶,青椒、干辣椒剪段,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅适量油烧热放入剪好的辣椒段,小火炒香

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在放入姜蒜,花椒,香叶,青椒翻炒 这种火爆炒肥肠也好吃哦

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒, 最后加入适量盐,味精半勺,葱段,芝麻炒香装盘起锅。

私房香辣猪蹄๑的小贴士

这道猪脚是我家常备菜,也是C妈家私房菜啦。味道绝对是赞不绝口的,爱辣的妹子不要错过。 小贴士:猪脚要先炖熟,在爆炒。这样比较入味!

菜谱创建时间:2014-10-11 13:27:16
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