葡萄奶酥的做法

葡萄奶酥

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作者: 君之
君之

葡萄奶酥的用料  

葡萄奶酥的做法步骤

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  • 黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅

  • 依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄

  • 搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态

  • 低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中

  • 用手把面粉和黄油混合均匀

  • 倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团

  • 把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片

  • 用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形

  • 将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液

  • 把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色

葡萄奶酥的小贴士

1、因为加入了蛋黄,所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感,配上葡萄干,是可以给人惊喜的一款饼干。
2、将面团修正成长方形时,切下来的多余面片,可以再次擀成长方形使用。
3、这款饼干只使用蛋黄,剩下的蛋白,可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点哈。

菜谱创建时间:2011-06-19 15:09:10
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