培根炒百合

作者： 菜菜的食摄空间

百合是兰州的特产，我们从小就吃这个长大，西北天气干燥，冬天气候不好，而百合润肺，似乎就是来增补这个不足的，润泽这一方水土，兰州人对于百合的感情是无比滴，只要朋友来，或者去外地，总是要带一箱百合，新鲜的百合出了兰州，要么做成白何干，要么放在密封袋里进了超市冷鲜柜。价钱翻出几番来，因为贵，大家都只拿它来做汤，熬粥，放一块，其实兰州当地人吃起来很奢侈，好几头拿过来，拍去上面的泥，耐心地掰出叶片，用指甲抠去上面的泥土，用水冲洗一遍又一遍，炒着吃。 我家爷第一次去兰州，就被这种做法给收服了，老妈也格外疼他，每晚都有一盘子肉片炒百合，我家喜欢疼女婿，父母朴素地爱孩子们的表现，好好疼女婿，女婿自然疼女儿，一般女方的父母总是深谙此道，再碰上我家这种父母，爱孩子就已经恨不得扑身上前，何况女婿，爷爱吃的炒面片，老爸老妈就总是做，爷当年喜欢玩仿真枪，每次回兰州，爸妈都给翻出来两、三把，现在管制严，没法再买了，老头一度还很遗憾呢。我的家人对待爷那是实心实意的说。下面说说丈母娘款待女婿，地道百合的兰州做法，这道菜价钱不低，心意足足哈。

用料

• 百合 五头
• 培根 若干，或者猪肉片
• 酱油 一勺
• 盐 少许

培根炒百合的做法步骤

步骤 1

百合按照叶片分开，把里外的泥土和黑的地方抠掉，用水仔细冲洗干净

步骤 2

肉片用料酒和淀粉腌一下，如果是培根就切片待用

步骤 3

锅里放少许油，放入肉片滑炒，如果是培根就小火煎成凉面金黄，放入百合，翻炒，加酱油，大火快炒，逐渐变透明后，加盐关火，出锅

培根炒百合的小贴士

1、百合很多人认为是百合花，此百合非彼百合，这个百合是地里长的根茎，所以是土包的。 2、要用酱油，而非生抽炒，上色油量，特好看，也喜欢酱油版。 3、如果用培根就要小心放盐，培根咸滴，酱油咸滴，盐要少放。 4、菜的口感咸甜脆糯，来碗米饭，超级下饭的说。

菜谱创建时间：2011-12-24 02:28:49