盐水花生

作者： 阿其

麻屋子，红帐子，里面睡着白胖子，小时候，母亲教的，至今记忆犹新，就是花生。 农历七月，又到花生上市的时候，菜档里都有带着泥土的新鲜花生售卖。买上一块多钱的份量，剥开一个尝一下，甜、嫩、脆、还有一丝水气。 花生的吃法很多，炸、炒、煮、炖，如此新鲜的花生，还是用煮的方法好，并且要带壳煮。

用料

• 花生
• 盐
• 花椒
• 八角
• 水

盐水花生的做法步骤

步骤 1

回家先把花生在清水里泡一段时间，然后把外壳的泥土洗净，轻轻地把每个花生壳捏开一个小口以便入味，放在盆里，加盐、花椒、八角和水，水以浸没花生为宜，浸泡半个多小时

步骤 2

浸泡之后，把花生连同盐水、香料一并倒入锅中，旺火煮开，改小火煮。煮的时候，满屋子都飘着花生的香气。过半个钟头，可以关火，但不着急取出，让花生继续在汤汁中浸泡

步骤 3

再过两、三个小时，开盖，捞出花生

菜谱创建时间：2012-01-25 16:17:21