蒸酿三宝

作者： 桃园

用料

• 水发海参 两只
• 肉馅 两勺
• 香菇 一朵
• 水发木耳 适量
• 葱姜
• 料酒
• 高汤 少许
• 盐
• 麻油
• 白胡椒粉
• 蚝油
• 水淀粉
• 生抽
• 蛋清 半个
• 五香粉

蒸酿三宝的做法步骤

步骤 1

水发海参用清水洗净，与香菇一道用开水焯一下捞出

步骤 2

葱姜切末，香菇切碎

步骤 3

肉馅内加姜葱末、五香粉、香菇碎、盐、料酒、生抽、高汤或清水搅打上劲，加点橄榄油搅拌均匀，再加少许蛋清或水淀粉拌匀上劲

步骤 4

将肉馅抹入海参腹内，上锅蒸熟

步骤 5

将剩下的馅汆成丸子，木耳也用开火焯过

步骤 6

锅内加适量高汤（没有可放水）、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉、麻油调成汁，淋在海参、肉丸子、木耳上即可

菜谱创建时间：2011-11-25 16:55:16