芒果蛋糕卷

作者： Elle的慢生活记录

雖然對於其他點心來說，棉花蛋糕卷有點貌不驚人，不過新鮮芒果+鬆軟蛋糕和奶油餡所激發的小清新滋味，其實更容易讓人有平平淡淡的幸福感。

用料

• 蛋糕油 4g
• 鮮奶油 150g
• 蛋液 100g
• 韓國细砂糖 50g
• 融化的牛油（或沙拉油） 12g
• 全脂鮮奶 16g
• 雲呢拿精油（可選） 少許
• 低筋麵粉 24g
• 高筋麵粉 20g
• 芒果 1個

芒果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

在雞蛋中加入幼砂糖

步骤 2

攪拌均勻

步骤 3

加入蛋糕油

步骤 4

打發至膨脹並泛白

步骤 5

將低粉和高粉混合後過篩撒入蛋漿之中

步骤 6

繼續打發至濃稠

步骤 7

當打蛋頭提起後，末端有雞尾狀勾起形狀，即可滴入2至3滴雲呢拿精油，並攪拌均勻

步骤 8

倒入沙拉油，繼續打發至細膩即可

步骤 9

預熱烤箱至170℃，在烤盤上（內長25*22.5cm的長方形烤盤）鋪上油紙，然後倒入蛋糕漿，抹平後輕摔幾下，震出氣泡後放入烤箱中層，烤20分鐘

步骤 10

鮮奶油隔冰打發至不流動的狀態，然後包上保鮮膜放入雪櫃備用

步骤 11

芒果起肉切粒

步骤 12

蛋糕烤熟後立刻拿出來輕摔幾下，並且撕去底部油紙，在另一乾淨的油紙上倒置冷卻。待蛋糕尚有餘溫的時候，將最漂亮的一面朝下鋪下，然後在表面均勻塗上一層奶油餡；

步骤 13

鋪上新鮮的芒果肉，然後通過擀麵棍的輔助，將蛋糕卷卷起；

步骤 14

卷好的蛋糕卷繼續以油紙包裹，封好油紙兩端後放入雪櫃冷藏15分鐘左右，即可拿出來切片享用。

菜谱创建时间：2013-04-24 23:00:56