西红柿炒蛋

作者： 宝儿喵

一道看似简单操作起来较容易失败的菜。要么鸡蛋不成块，要么变成了蕃茄酱炒蛋。所以这道菜的秘诀就是没有秘诀。哈哈哈哈~~

用料

• 西红柿 五个（小）
• 鸡蛋 两个
• 糖 适量
• 盐 适量

西红柿炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料：西红柿、鸡蛋。

步骤 2

将鸡蛋打散，西红柿切块。

步骤 3

热锅下油，将打好的蛋液倒入锅中。

步骤 4

等蛋液稍微凝固后，倒入切好的西红柿，稍等片刻。

步骤 5

翻炒均匀，鸡蛋自然而然的就散了。放入适量的糖。

步骤 6

最后放入适量的盐，翻炒均匀。

步骤 7

经典快炒：西红柿炒蛋完成啦！

西红柿炒蛋的小贴士

1.鸡蛋尽量打发一些，打出泡泡，而且用筷子夹不起蛋液为到位。 2.西红柿不要切太大块亦不要切太小块，前者不美观且容易太生，后者容易出水变稀巴了。 3.下蛋液的时候，锅要够热，让蛋液一下锅能很好的遇热然后膨胀起来。 4.下西红柿后一定要稍等片刻再翻炒，（也不用炒太久，容易出水）蛋炒散了就可以了。顾名思义它就是个快炒，所以就要快。

菜谱创建时间：2013-03-13 14:32:11