上海紅燒油麵筋塞肉

作者： 好麵之女

用料

• 豬碎肉 500g
• 老抽 15g(醃肉用）
• 生抽 10g(醃肉用）
• 蠔油 10g(醃肉用）
• 咖啡糖 8g(醃肉用）
• 胡椒粉 1克(醃肉用）
• 料酒 10g（醃肉用）
• 雞蛋 1隻（醃肉用）
• 油麵筋 2包（25隻）
• 燜麵筋用料
• 薑 4片
• 蔥 1根半
• 老抽 40g
• 生抽 10g
• 六月鮮 10g
• 咖啡糖 15g
• 料酒 10g

上海紅燒油麵筋塞肉的做法步骤

步骤 1

準備豬碎肉500g,中超2包油麵筋，共25隻。

步骤 2

首先豬碎肉提前1-2個鐘用食譜上嘅用量醃制。包埋入學櫃，用料上不記得要薑汁8g,再薑渣度加一點水20g浸一浸，再渣乾入豬肉內，最後加一隻蛋攪勻。

步骤 3

2包共25隻油麵筋，淨低加波菜滾湯。

步骤 4

加少少油，爆薑片、蔥段，再加過濾完的清水一大碗。

步骤 5

麵筋放水裏面，輕輕反面，不夠水在加水。

步骤 6

加完菜譜燜的醬油後，燜的4份3時間，再加15g咖啡糖，拿調羹🥄慢慢反轉油麵筋。

步骤 7

燜到剩一點點水，3種醬油，沒加鹽，這裏沒雞粉，沒加。

步骤 8

搞定，漂亮。

菜谱创建时间：2024-04-24 01:44:10