家常快手煎鱼，外脆里嫩不粘锅不破皮

作者： 禾叶小女子

用料

• 鱼 450克一条
• 姜片 4片
• 盐 0.5勺-1勺(调料勺）
• 食用油 3陶瓷勺

家常快手煎鱼，外脆里嫩不粘锅不破皮的做法步骤

步骤 1

今天的鱼是速冻的，解冻后两面切几刀，涂上盐，姜切好备用

步骤 2

中火热锅，凉油下入姜片爆香，放鱼进去，改小火，动一动锅，尽量让油可以流到鱼身下，先煎1-2分钟不要翻动。

步骤 3

然后将鱼翻面，锅和油够热，不会破皮和粘锅。继续煎鱼1-2分钟，再翻面。

步骤 4

姜片可以先夹出丢掉了。再翻面煎。每次翻面煎1-2分钟。 (从放鱼到关火我总共煎了6-7分钟翻了4-5次，仅供参考，鱼大可能要加时)

菜谱创建时间：2024-04-22 03:57:51