2024版春菜出炉

作者： 爱厨房之我家小厨

偷懒有一段时间了，过了几年忙忙碌碌的日子，今日有兴致再来一个家常菜春菜———春笋蚕豆香菇虾仁😎

用料

• 春笋 1根
• 蚕豆（带壳） 500克
• 新鲜香菇 3朵
• 虾仁 10只
• 盐 少量

2024版春菜出炉的做法步骤

步骤 1

春笋切片，开水焯一下（春笋内草酸含量高，需要焯水再炒）。

步骤 2

蚕豆去壳后把种皮一起剥掉，稍微有点繁琐，但是可以免去吃的时候吐皮，而且易熟。

步骤 3

新鲜基围虾剥好后加少许料酒腌制十分钟，我一般会把虾头内黄色的部分留下来😂

步骤 4

新鲜香菇洗净后去根切片，如果没有新鲜的，泡发的也可以。

步骤 5

炒制步骤简单，热油后先将蚕豆放入锅内翻炒，变色后放入虾仁和香菇，翻炒均匀，加少许盐，虾仁变色后再放入春笋片，大火翻炒一分钟后淋入少量清水，盖盖焖1分钟就可以出锅了。出锅前撒少许香葱。

菜谱创建时间：2024-03-23 19:21:38