意大利海鲜饭

作者： 妞熊食记

食物的美好源自于它的记忆，即便那种味蕾的剌激已经消失了数年以后，仍然会像一个老朋友般出现在你的面前，那依希留存于唇齿间的感动会有如记忆的绝堤般让人有流泪的冲动！莫名的欣喜拟或是感动，莫名的怀念那份情感，莫名的给她一个种新的寄寓，那些年，那些人，那些经历或不曾遗忘的过去，那些为之而不所为的过往！那些...那些...好的，不好的回忆只会让我们的经历更富有！

用料

• 意大利米 250克
• 花甲 半斤
• 蛤蜊 半斤
• 鱿鱼 半斤
• 虾 半斤
• 橄榄油 30克
• 黄油 50克
• 开水 2000ML
• 动物性淡奶油 200ML

意大利海鲜饭的做法步骤

步骤 1

网上采购的意大利米，在各大进口超市也有售

步骤 2

将海鲜全部洗净，然后各样留个三四个

步骤 3

锅中倒入橄榄油，小火卟

步骤 4

将贝壳类的海鲜先进行翻炒

步骤 5

待贝壳类的食材开一半口的时候，放入活蹦乱跳的虾>_<....

步骤 6

翻炒至虾身变成红色后，加入全部热水，煮成海鲜汤后，去渣留海鲜汤备用

步骤 7

锅中放入黄油，小火至其融化

步骤 8

加入意大利米进行翻炒

步骤 9

炒到每一颗米都均匀的裹上黄油

步骤 10

加入海鲜汤，没过米面为准，不用一次倒完，一点点的加进去，不能离开人，要不停的加汤，不停的翻炒，直至米身中不再夹生，米的大小是原来的2倍大

步骤 11

加入煮海鲜汤里贝壳类食材的肉及之前备好的四种海鲜的生物，进行翻煮

步骤 12

待生的贝壳开口后，加入淡奶油，收汁即可

意大利海鲜饭的小贴士

1.这是一个四人份的量，可以根据人数来减少数量 2.意大利米的特点是膨胀的快，吸水性强，但不好煮，而且为了给宝宝吃的话我会煮的更烂一些 3.正宗的意大利人在做这道海鲜饭的时候会在炒米的时候加入白葡萄酒，可以根据个人的口味来增加！ 4.这是一道比较费功夫和时间的菜，特别是家中有宝宝的妈妈，如果想尝试这道菜的时候，不妨先合理安排一下宝宝，因为在煮米饭的时候尽可能的不要离开人，不停的加汤才能让每一颗米都饱含海鲜汤的香气！ 5.我的口味比较淡，所以海鲜汤的咸味已经足够，可以根据个人口味来加盐或蕃茄酱来调味！

菜谱创建时间：2012-12-01 23:36:12