土豆切丝,清洗到水清澈,加点白醋(约2汤勺)浸泡。
起锅烧水。 水煮开后,把刚才浸泡的土豆丝捞出来,放到锅里煮至表面起泡。 捞勺捞出土豆丝,沥干水分,再用自来水冲去表面浮沫,小米椒切好(爱吃辣的多切点)。
起锅加油,油热放土豆丝,翻炒一下,加2勺白醋(喜欢酸的可以多加一点),盐、鸡精,炒熟装盘。
酸辣又脆爽的土豆丝就好啦。