炖羊肉

作者： 小蛋卷11

用料

• 羊肉

炖羊肉的做法步骤

步骤 1

除非是新鲜羊肉，冻肉千万别搁在滚水里烫，免得外皮烫熟了，里头还是一包血水。温水小火，始终不开，血水都拔出来了，再炖汤。另起一个大砂锅，羊肉红白萝卜，葱姜老酒和枸杞，几粒花椒胡椒，去腥的秘诀是一片陈皮一片新鲜橘子皮。小火慢炖两小时，碗里撒一把香菜小葱。厚，暖，鲜美，喝下去整个人都会热起来。北方话，火炉子点着啦。如果羊肉炖得多，七八成熟捞出一些来，起油锅红烧，只放酱油和一点冰糖，一羊两吃，贼美

菜谱创建时间：2024-02-02 15:40:23