半熟芝士

作者： 莓果提拉米苏

来来家的半熟知识太贵了，还是自己做吧。 @喜欢半熟芝士的人

用料

• 马斯卡彭奶酪 250克
• 淡奶油 100克
• 低筋面粉 70克
• 白醋 适量
• 鸡蛋 五个（蛋黄蛋清分离）

半熟芝士的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪250克隔水加热，100克淡奶油+5个蛋黄+70克低筋粉混合均匀过筛冷藏😉

步骤 2

五个蛋清加几滴白醋开始打发，70克糖分三次加入，打到柔软的大弯沟状态。（不喜欢白醋的可以换成柠檬汁。）

步骤 3

将奶酪糊和蛋白轻柔翻半均匀。（顺时针搅拌。）

步骤 4

放提前预热烤好的烤箱，130度上下火中层水浴法烤25分钟，在175度烤10分钟。（面糊从高处倒入，震出大气泡）

步骤 5

烤好之后记得冷却脱模

步骤 6

这样做起来的蛋糕，看起来就很有食欲

菜谱创建时间：2024-01-26 17:26:33