简单好吃的乳酪奶油面包～孙小美的手作

作者： 孙小美321

小麦粉，奶油，乳酪都是能给人带来满足感的东西，巧妙的融合带来潜移默化的幸福感触。。。 今天分享给厨友们一款好吃而且简单易做的日常基础面包，空口就已经很好吃了，面包体柔软有弹性放置两三天也能维持柔软度，做汉堡热狗毛毛虫都没问题，更是创意延伸各种馅料的万能之选！

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 半干酵母 3克
• 盐 2克
• 淡奶油 60克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋 1个（约45克）
• 黄油 20克
• 馅料
• 奶油奶酪 70克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 27克

简单好吃的乳酪奶油面包～孙小美的手作的做法步骤

步骤 1

将除了盐和黄油以外的材料混合，厨师机3档低速搅拌成团。

步骤 2

M6厨师机调至6档搅打至可以扯出厚膜的状态。

步骤 3

加入盐和软化的黄油，2档低速搅拌让黄油和面团充分融合。

步骤 4

厨师机调至6档打面至接近完全状态，面团光滑有弹性，因为不是制作吐司不需要打出手套膜。

步骤 5

面团分成8份不用揉搓直接团成圆形，表面喷水薄薄的雾状就行，温度30℃湿度75%发酵40分钟左右至1.5倍大，没有发酵箱就在烤箱里放一盘热水，中途更换一次。

步骤 6

发酵好的面团拿在手里是轻飘飘的就对了，拍按面团排气，再次团成圆形或者包上自己喜欢的馅料收口，表面喷薄薄水雾温度37℃湿度85%发酵40分钟左右至1.5～2倍大。

步骤 7

面包胚表面刷全蛋液，送入预热好的烤箱180℃烤制15分钟。

步骤 8

现在来准备馅料，奶油奶酪软化用电动打蛋器打至细腻顺滑，再加入糖粉和淡奶油继续打发至有明显的立体纹路，因为加入了奶油奶酪所以比较好打发，装入裱花袋备用。

步骤 9

面包烤好晾凉切三刀，切到底部但是不要切断。

步骤 10

挤入香浓丝滑的乳酪奶油，筛上糖粉～～咕咚…哎呀！忍不住咽口水啦😋

步骤 11

甜蜜满足，幸福美好的一天。。。

简单好吃的乳酪奶油面包～孙小美的手作的小贴士

方子里用到了半干酵母，因为我这里天气凉了，半干酵母活性高容易发酵，可以节省不少时间呢！也可以用新鲜酵母代替，用量3倍，耐高糖酵母与方子同等用量即可。

菜谱创建时间：2020-11-19 12:14:11