鲍鱼红烧肉

作者： 竹喧1992

搬运自小红书

用料

• 鲍鱼
• 五花肉
• 冰糖
• 姜
• 糖
• 八角
• 酱油
• 料酒
• 香叶
• 生抽
• 老抽

鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切块，可以大一些

步骤 2

鲍鱼切花刀

步骤 3

炒糖色：热锅加入冰糖和少许清水

步骤 4

水蒸发冒泡后不要再搅拌，轻轻晃动锅子

步骤 5

变成枣红色后，倒入开水，盛出备用

步骤 6

新鲜五花肉不需要焯水，少许油耐心煸

步骤 7

肉的每一面都煸黄，逼出其中油脂，油很多的话就倒出来留着炒青菜

步骤 8

加入姜片，趁热➕黄酒

步骤 9

糖、生抽、老抽

步骤 10

加糖色水，然后加满开水，放桂皮，香叶，八角

步骤 11

小火炖一个小时以上

步骤 12

时间到，挑出香料

步骤 13

加入鲍鱼，开大火收汁（鲍鱼炖不可以超过十分钟，会老，所以灵活掌握时机开始收汁）

步骤 14

汁水浓稠挂肉，大功告成

步骤 15

菜谱创建时间：2024-01-22 23:25:35