桃酥（一款酥香不掉渣的港味桃酥）

作者： 我是蔷薇啊

在香港吃了奇华饼家的迷你桃酥，迷上那份酥香而不掉渣的味道，于是动手调配，经过几次的更改，终于做出了那种口感，酥香不掉渣，如出一辙，惊艳到我了！

用料

• 玉米油 75克
• 猪油 15克
• 白糖 70克
• 鸡蛋液 20克
• 泡打粉 0.5克
• 小苏打 0.3克
• 低筋面粉 190克
• 杏仁粉 10克

桃酥（一款酥香不掉渣的港味桃酥）的做法步骤

步骤 1

除了低筋面粉和杏仁粉外的配料全部放入在碗中

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

加入低筋面粉和杏仁粉

步骤 4

抓拌均匀

步骤 5

放到案板上（硅胶垫上）搓均匀，使面粉更细腻

步骤 6

捏小球，我做得小，每个20克，刚好做19个

步骤 7

预热烤箱，上火 155°C，下火 165°C，烤架放中层，预热10分钟

步骤 8

取一小球放入左手掌心，用右手掌根外按压，注意按压力度，避免压散

步骤 9

用擀面杖的一头按压饼的中央

步骤 10

刷一层薄薄的全蛋液

步骤 11

入烤箱烤，20分钟

步骤 12

出烤箱，漂亮的桃酥就做好了

步骤 13

掰开一个桃酥，几乎没有掉渣，放凉了吃，哇，和奇华家的迷你桃酥如出一辙，惊艳到我了！

菜谱创建时间：2024-01-15 07:08:34