松仁姜汁粽子糖

作者： 我是蔷薇啊

想吃小时候的味道，就试着做松仁粽子糖，又想吃带有生姜味的，于是用原汁机打了生姜汁，把白糖和姜汁一起放入不粘锅中，待白糖融化后，加入麦芽糖熬，熬至提起一点放入冷水中能迅速变硬，关火，倒入了事先剥好的松子仁。拌拌匀，待稍稍凝固，即可以将糖搓长条，趁热用剪刀剪剪，松仁姜汁粽子糖就做好了。感觉是不是太容易做了，本没想创建菜谱，后一想，这么容易做，还是分享一下吧，这一次打汁和熬的过程没有拍，等我下次做时，补上哦😊！闲话少说，吃糖，好吃得很。此稿写于2021年3月29日。次日又做了一次，拍下了整个流程，今天是3月31日，传图给大家看喏，我还是讲信用的，说再次做时，补上图片的。

用料

• 松子仁 50g－100克
• 姜汁 180克
• 细砂糖 300克
• 麦芽糖 200克

松仁姜汁粽子糖的做法步骤

步骤 1

（一）打姜汁：将生姜去皮洗净切片，放入原汁机打成汁，取150克至180g汁（喜欢姜味浓的，就多放点姜汁）放入不粘锅中。 （二）熬姜糖汁：锅中180g姜汁、300g白糖、200g麦芽糖，中小火熬，熬至挑点放入冷水中能迅速变硬状态

步骤 2

（三）关火，放入松子拌均匀。 （四）戴上手套，将糖搓成长条，然后用剪刀转着剪成小块。即可。好吃得很 以上是3月29日做的，图片不完整。 以下是3月30日做的，这一次每个步骤都拍了照片，分步骤图文并茂，供大家参考！ 因为是续上，所以步骤也按上续下了，实际步骤看文字。

步骤 3

3月31日补上，从头说起。步骤一：先将生姜洗净，切片，入原汁机打成汁。今天取了180g生姜原汁，约300克生姜取的汁

步骤 4

步骤二：在180g生姜原汁中加入300g白糖，开中小火，待白糖全部融化

步骤 5

步骤三：再加入200g麦芽糖

步骤 6

步骤四：最好用不粘锅，开大火（电陶炉火力2200）熬煮，全程用铲子不停搅动，熬至起大泡，变浓稠

步骤 7

步骤五：转中小火继续搅拌，也可关火利用陶磁炉的余温，直至浆汁大泡消去，呈现小泡泡，糖要熬到用筷子挑一点放到冷水中能迅速变硬才可以关火

步骤 8

步骤六加入50g-100g松子仁。喜欢松子仁多就放100g拌匀，此时糖温约130度，倒入模具，稍微放凉，可以成形，还有余温。

步骤 9

步骤七：戴上手套，揉搓糖，分份，将糖搓成长条，用剪刀剪成三角形，四角型，均可。此步操作动作要迅速，在糖冷下来前搓好长条，完成剪糖。因为糖冷下来就不好操作了。

步骤 10

步骤八：用剪刀剪成你喜欢的大小和形状，三角形、四角形，随便剪喏

松仁姜汁粽子糖的小贴士

拌糖时一定要戴上手套，稍凉后再拌。小心烫手 糖要熬到用筷子挑一点放到冷水中能迅速变硬才可以关火

菜谱创建时间：2021-03-29 16:34:41